恰似飛鴻踏雪泥

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抱歉,版主十分忙碌,不開放留言                    食物美味程度因人而異,請各位看倌斟酌參考
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【食記】一風堂 5/3新開幕!


一風堂在台北的第一間分店,就開在日本人出沒頻繁的五條通與中山北路的交界,店員熱情積極又主動的招呼聲,果然又把遙遠的日本回憶揪出來。對於陸客,我們常喜歡自褒服務業做得好,本人認為會這麼想的人世界太封閉標準太低,進步的空間還大得很~~光是一個百貨公司在下雨天幫客人的紙袋外倒套透明袋防雨的動作,似乎最近才有人開始做,慢啊!

我喜歡這兩座燈


生大蒜與榨蒜頭器,記得花月嵐也有提供。


磨芝麻粉的塑膠罐很可愛,看起來不貴,
想買一個回家自己轉著玩。


白丸元味是一風堂的基本款,以熬了二十多個鐘頭的豚骨湯頭當基底,食料有黑木耳絲、青蔥末、銀芽與三片叉燒肉,麵裡頭的糖心蛋是另外加購的。豚骨湯頭很深醇,有一種餘韻綿延不絕的感覺,很棒的味道。一風堂的官網強調它們是用硬水煮麵,到底有什麼差別呢?


麵是極細麵,有點像關廟麵那般細,硬度可以從軟、普通、硬三種程度中做選擇。硬麵是明顯吃得到麵芯的,感覺是麵剛燙不久就撈起來似的,普通的麵是剛好熟透,咬勁卻還是有的,個人推薦麵條選擇普通的程度。


一風堂的叉燒是極品!!!雖然是肥瘦各半,跟其他拉麵店的叉燒相比偏肥了些,但肉汁融在口中的感覺真的很美很嫩很香(口水噴),美味的食物永遠是肥胖的是唄~~這是永恆不變的真理。有網友形容這叉燒有客家封肉的感覺,的確是有像。



赤丸新味是在白丸湯頭的基底上做了更多變化,多加了甜味噌(照片中間那匙紅色)與感覺是用蔥薑蒜炸出來的黑色調味油(照片左上一角),其他食料都是一樣的。將甜味噌與黑調味油和勻之後再喝湯,完全呈現不同於白丸的味道,加上這碗麵選擇普通的硬度,實在太好吃了。
如果你只預備來一次,誠心建議,就點赤丸吧!


從台灣刈包發想出的一風堂和式叉燒小刈包,是用厚片叉燒佐日式照燒醬,我覺得叉燒應該有小烤個一會兒吧~~叉燒仍是一樣肥瘦各半,不油膩但過不了肥胖的罪惡感這關哪!一個小刈包要價60元,吃的當時其實有想念公館的藍家割包。


明太子筍干。
我很喜歡日式筍干
(メンマ)與明太子,拌上香油就成了這道小菜。

我對一風堂的印象極好,無論是服務或食物都很優,是會想再度光臨的店家。


[Info]
一風堂|FB
地址:北市中山北路1段85號
 
Open:1100~2400(last order 2330)


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