恰似飛鴻踏雪泥

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抱歉,版主十分忙碌,不開放留言                    食物美味程度因人而異,請各位看倌斟酌參考
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【食記】RingerHut長崎強棒拉麵 (長崎ちゃんぽん)

強棒拉麵,上頭的什錦蔬菜先用自動炒菜機炒得半生熟,再用滾熱的高湯燙至全熟,保有蔬菜原有的爽脆清甜,因此雖非水煮卻也完全不油膩。在日本有分大小碗,台灣只有單一尺寸。


看到這碗再熟悉不過的麵被端上桌,忍不住嘆了口氣,往事歷歷在目如今果然只能細細回味啊(菸)。這就是在我空虛寂寞覺得冷的時候,伴我度過孤單異鄉生活的老味道,不給你來張特寫說不過去。


台灣限定蛤蠣口味強棒麵。台灣限定強棒拉麵有數種,除了蛤蠣口味之外,還有角煮(紅燒豬五花肉)與生薑燒肉強棒麵,素食者還另有豆乳(豆漿)湯汁系列可供選擇。

蛤蠣強棒麵的麵湯除了濃郁的原湯,也品嚐得出蛤蠣的鮮香,更加了薑片提味,比起蔬菜強棒麵湯多了不同的層次,值得推薦。


我老覺得強棒拉麵的做法和湯頭都有台灣味兒,跟傳統日本拉麵是不同派系,經查果然是由中華料理研發出來,據說連「強棒」兩字都是閩南話「呷飽」的發音。麵湯是由雞、豬、蔬菜和魚貝類長時間熬成,味道則是介於日式拉麵的重口味與較為清淡的中華湯系之間。


仔細看這麵條發現它也不全然是圓形,而是有角度的,有提升口感與咬勁的功能,也容易吸附湯汁。湯與麵的味道能夠融合為一,才是一碗及格又好吃的麵。

煎餃表現得很好,外皮Q薄餡兒有肉汁,沾點醬油入口,完全是原汁原味的日式煎餃無誤。

唯一可以再加強的是日式唐揚雞塊,或許日式雞塊也有不同做法吧?總覺得它的外皮炸得太過,跟我給負評的花月嵐雞塊走同一種路線,不過它沒那麼差,裡頭的雞肉表現還算不錯,肉嫩又Juicy,上頭的白色芥末美乃滋調得太稀太水,高麗菜絲底下的調味醋醬汁可以省略。



看了是不是很舒服啊?在這一年裡,凡是跟日本有關的無論是日本留學展,或是去年的世界設計展,還是如這類的日本食品店像最近很夯的Sogo山頭火都看得見這樣的感謝辭,正式的外交有實質困難,國民外交倒是發展得挺不錯的。


近幾個月標榜日本正宗的拉麵店在台北處處開花,我想長崎強棒拉麵也是個挺好的選擇,走蔬菜風也很健康清爽,只是,價錢比日本要高得多了,一點都不平價,唉。


[Info]
RingerHut長崎強棒拉麵
 
地址:台北車站微風廣場二樓
 
Open:1000~2200

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