追蹤
恰似飛鴻踏雪泥
關於部落格
抱歉,版主十分忙碌,不開放留言                    食物美味程度因人而異,請各位看倌斟酌參考
  • 785603

    累積人氣

  • 14

    今日人氣

    6

    追蹤人氣

【食記】台北.阿桐阿寶四神湯



 

四神湯是這裡的招牌,清洗乾淨的豬腸分量給得足夠,偏硬的口感讓我有點不習慣,不像其他店家會特意將腸子處理得柔軟好咬一些,它們家的豬腸子咀嚼起來帶著咬勁。湯體呈現淡淡的濁白色,四神湯該有的四種中藥材,老闆貼心的將它磨成粉末化在湯裡了,嚐起來味道厚實,不是稀稀水水的淡味。當然,我指的不是重口味加很多香料的厚實,而是長時間熬煮才擁有的厚潤口感,我很喜歡。

軟軟的薏仁與硬硬的豬腸,將兩者集合在口中一起嚼咬,別有一番滋味。
 
喝四神湯絕對不能忽略這罐店家特製的秘密武器,別看它不惹眼,這米酒裡摻雜了數種特殊秘方,只消在湯裡滴上數滴,四神湯的醇香味兒立馬倍增,酒量佳者多滴幾滴無妨。網路上有言不敢喝酒的人可以不加,但這秘方酒味其實也不重,怕酒的人小滴個幾滴,增添風味也未嘗不可……嗯,如果你是一滴酒即倒的體質,就別聽信本酒鬼的建議。
喝完這湯全身大飆汗哪~(我到底加了多少米酒??)


肉粽是走北部先炒再蒸的風味。我本以為是南部粽因為此粽是蒸得透軟的,而私以為的北部粽會像油飯一樣但這個不是……沒想估狗之後發現我錯了,唉!分不清南北粽的人學人當什麼美食部落客呢!!!(自我鎖喉)


餡料包含了軟栗子、鹹蛋黃、滷香菇及豬肉片,豬肉片稍嫌老硬但其他都很入味,整體還不錯。對了!吃肉粽建議要加桌上類似肉圓必有的粉色甜醬,本來我只想加一點試個味道,沒料到美味度整個大加分,令我不禁又多加了兩瓢。

復古式肉包一個15元。外皮是機器做的,晶瑩剔透的醬油豬肉內餡肥瘦各半,調味不過鹹吃來也不過油,連同外皮一併入口,味道剛剛好。



談到吃包子,有時候我是只吃內餡的,外皮偶而會剩個幾口不吃(因為是澱粉所以想少吃個幾口,誰讓我是金剛芭比之身呢此事不可不防,沒有考慮到饑荒難民的苦是我不好,我罰跪!)但這種復古式醬油餡包子不連皮吃光就不對勁,不對勁的原因我也說不上來,哈!



四神湯可以續湯,喜歡喝湯的人別忘了留點食料自行來加湯喔!我看老闆三不五時會用勺子撈除湯上的浮沫,用心維持湯清味甘的口感,愛喝湯的人有福了。



[Info]
地址:北市民生西路151 153號似乎也是,近捷運雙連站)
電話:02-25576926
Open10000500(營業到凌晨真是太拼了,這也是深夜食堂之一)
 
 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態