恰似飛鴻踏雪泥

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抱歉,版主十分忙碌,不開放留言                    食物美味程度因人而異,請各位看倌斟酌參考
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【食記】台北.PAUL.甜點篇


某個平常日的午后,山小人與朋友相約在東區喝下午茶時,恰好路經甫開張不久的PAUL,於是偽裝成湊熱鬧的鄉民往店內一踏,想挑幾個單品回家與山爸媽分享,豈料口袋名單中排行第一的「草莓千層派」卻在我眼前硬生生被人買走最後一個,害得我瞬間興致全無。


一個NT 225的草莓派,不到下午2點便全數售罄,好驚人的速度。
麵包類櫥窗擺飾,下邊為老子曰在法國販售的台灣茶葉包


店內食物櫃一


食物櫃二


狂愛甜點的山小人拿起相機拍了幾張店內照,想彌補食物被搶走的懊惱,一邊要朋友到食物櫃前確認好想外帶哪些東西。為了草莓千層派,明天中午前山小人決定再過來一趟,就不信吃你不著。


飲用水杯以及店內用餐結帳區


由法國整體漂洋過海移植來台灣的裝潢


隔天不到十二點山小人就出現在PAUL店內,正中午時分上門買甜點的客人果然少多了,草莓千層派一個一個整齊排列在櫃內,真教人開心
結帳時排在我前頭的年輕小女生一口氣買了兩盒綜合馬卡紅,要價NT 1200,我~也~好~想~吃~啊~~~


朋友買的法式泡芙,10小顆NT 175,尺寸大小與伴點泡泡相當。
泡芙的形狀很漂亮,模樣很像喜餅裡固定會有的小奶油餅。外層咬來香酥,內部柔軟,泡芙底部沾黏了一層薄硬焦糖,嚐起來更增添一份甜蜜與爽脆。本以為會有cream內饀,沒想到居然是空心的。
原來
泡芙的中文學名是奶油空心餅,烘焙過程是水與奶油一起煮沸,然後將麵粉放入拌勻之後炒成熟麵糊,再與蛋一起攪成軟稠的麵糊,經過高溫烘烤膨脹後,便形成這種空心的泡芙皮。
好吃是好吃,但我得說實話,沒有內饀的泡芙還是虛了點。


推薦指數:★★★


與朋友各買了一個草莓千層派,其實它的正確名稱應該是「草莓1001頁千層派」,一塊NT 225。上頭的草莓好大一顆,汁多濃郁好好吃。



很有氣質的蛋糕外盒


PAUL的千層派不像其他店家那般以派皮及內饀層層相疊,直接就是上下各來一塊酥脆的派皮,中間夾了一層厚達2公分的卡士達,長寬各約8公分。


第一次吃到一點也不濕潤、酥脆非常的派皮,讓人眼睛一亮;拿附贈的塑膠刀一切,派皮清脆悅耳的斷面聲使人心情好得不得了。沒想到除了用嘴巴吃甜點,也能以眼睛欣賞甜點、鼻子嗅聞甜點,甚至還能夠聆聽甜點,好奇妙!
香草卡士達的口感再絲滑綿細也不過,內饀既香且濃,有點甜卻又不會過甜,其中隱藏著許多微酸的大顆草莓粒,更能襯托出香草夾饀的香甜可口;將香脆的派皮混合卡士達內饀一塊送進口裡咀嚼的感覺,簡直像在聆賞一首絕美動聽的交響曲般的通體舒暢。


推薦指數:★★★★★


諾曼第蘋果布丁塔,NT 195。

第一天去PAUL的時候,店員讓我們試吃了一小片的蘋果派,滋味相當好,不過甜亦不過酸,而且吃得出蘋果的香甜爽脆,整體表現出恰如其分的和諧;第二天造訪時那款試吃品尚未出爐,所以我挑了另一塊蘋果製品,也就是諾曼第蘋果布丁塔,看它的外表就覺得它美味的程度不會亞於那款試吃品。


瞧,整層全都舖滿了大塊的蘋果切片,完全沒有布丁的影子,上頭還灑了細細的糖粉,點綴些許杏仁片,微酸卻清脆的蘋果片搭配香甜糖粉,和著香脆的塔底大口咬下,味道與口感一定很完美。


但是,你看出不對勁的地方了嗎?

▲▼
答案在派底。派底不但是烤焦了,而且是十分的焦。
老實說我很想客訴,但PAUL的繁體中文官網還沒建構完成,打電話過去嘛~也提不出具體事證,畢竟這還是要看照片才能分辨的問題,有圖才有真相。


這一次,就自認倒楣了。

推薦指數:★★


至於法國麵包又是一門學問了,暫且先擱著下期再敘囉!



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【食記】台北‧PAUL‧終於吃到MACARON



PAUL:官網

地址:北市仁愛路4段107號

電話:02-27713200

傳真:02-27713272
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