恰似飛鴻踏雪泥

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抱歉,版主十分忙碌,不開放留言                    食物美味程度因人而異,請各位看倌斟酌參考
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【新北】阿秋海產店 @ 戴墨西哥帽的富基漁港新魚市


去年遊北海岸,順道到富基漁港吃海鮮時,停車場旁綠色墨西哥帽的未完成建築還讓我滿腹疑問,查詢後才知道這項建案是觀光局規劃,由西班牙籍、巴塞隆納首席城市設計師的文森.瓜雅(Vicente Guallart)獲得首獎後建造,建設費約兩億元。


新漁市分左右兩邊,從停車場下樓梯後,右手邊的區域專賣生鮮海產

 

擺脫鐵皮屋舊漁市窄小骯髒破舊,空氣有時還飄著腥臭異味的形象,新漁市融合建築美學與實用設計,將富基漁港帶入乾淨整齊、空間加大的另一個層次。




絕大多數攤商都有配合的海產餐廳,挑好海鮮後可加價代客料理,
而我們選了阿秋,
原因無他,因為當時阿秋的客人最多。

這裡的漁產全部是活蹦亂跳的新鮮漁獲,
有些長相很怪異,有些外觀真鮮豔,
比如左下圖的那隻大龍蝦,根本是龍蝦界的王祖賢來著。
(王祖賢才是天然系女神好嗎?現在的假掰擠奶整形女孩怎麼能比!)(離題)

選好海鮮,攤家通常會多送一樣如鮮蚵或水晶魚,客人只需付料理費(雖然也是強迫推銷啦),接著會有人幫忙提籃子,帶領我們到左邊的餐廳區料理,一路上籃子裡的海產不停在跳。


中間有個墨西哥帽水池,放了一些海中生物讓小孩玩


左側餐廳區採用玻璃帷幕式,使餐廳能有明亮採光,
兼具景觀餐廳功能


這裡有數間代客料理餐廳,外觀設備大多類似,
廚房只用透明玻璃隔著,店家處理海鮮過程透明化,
差別就在師父的料理功夫上了

燙沙蝦與遠方的蚵仔,
蚵仔我們以前會選蔭鼓蚵仔的作法,
這次改用炸的,yummy!

三杯透抽調味頗辣,但是確實下飯,
透抽又軟又鮮,完全不硬,牙齒不好也能嚼得開心
好吃極了。


蔭鼓竹蟶,加入九層塔與辣椒、薑絲,鮮嫩多汁
越吃越覺得竹蟶好眼熟,很像蟹老闆的死對頭
白色的皮老闆啊啊啊啊啊~~~~(抱頭)



黑鯛兩吃,前半煮味噌
豆腐湯,後半段清蒸。
我得說阿秋的味噌加得夠多,真的有喝味噌湯的感覺,
很多店家提供的味噌湯味噌都加得少少,只有染色功能而已,
薄味噌湯當然只有難喝可以形容。


黑鯛肉果然很嫩

附送青菜一盤


總的來說,阿秋料理功夫不錯,火侯夠但是調味下手重,想不配飯單吃海鮮困難得很,不喜吃重鹹的人記得提醒少油少鹽。海鮮本身新鮮度自是不在話下,每一樣剛買來都處在彈跳狀態><”……難得吃海鮮全身不會過敏起癢疹。


海鮮的分量也多,雖然也沒挑幾樣,但最後還是得打包回家,這一頓新鮮海產大餐總共花了
2000出頭,不算便宜。

* * * *

去年到另一家的兄弟海產用餐,
每盤分量少了很多(價錢當然比較便宜),印象中味道還可以。
去年沒寫兄弟海產店的食記,現在順便補上好了。

炒海瓜子是定番款,感覺好像每桌都會來一盤


忘記什麼魚的活魚兩吃,
一半煮薑絲清魚湯(超愛薑絲魚湯,簡單又好喝),
後半依然是沒創意的蠔油蒸魚。



蔭鼓蚵仔出現了


附贈青菜


瀨尿蝦選用椒鹽酥炸的作法真是悲劇,
小隻瀨尿蝦殼厚肉少,油炸肉縮後根本咬不到肉,
除非你錢多,選了肥厚肉多的大尾鱸鰻瀨尿蝦,
否則千.萬.不.要.炸.它.啊~~(哭倒)


最終我們跟老闆娘客訴了瀨尿蝦(菸)

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